最新研究:大蒜真的能降血脂、降血糖,但前提是……
來源:科普中國
發(fā)布時間:2024-08-15
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最近,網(wǎng)上流傳說有新研究指出大蒜能降血糖、降膽固醇,被多家媒體報道。大蒜到底營養(yǎng)如何?真的能降血糖、降膽固醇嗎?

相關(guān)報道截圖

大蒜降血糖、血脂

的研究是真的嗎?

說大蒜降血糖、降膽固醇等的說法并不新鮮,應(yīng)該在 1980 年代就有了,這幾十年也一直層出不窮。

網(wǎng)上所謂最新研究,是我國東南大學(xué)和西藏民族大學(xué)的一項研究。研究人員分析了 22 項符合他們標(biāo)準(zhǔn)的研究,其中包括 29 項試驗,進(jìn)行薈萃分析。這些試驗共涉及來自不同國家和年齡組的 1567 名參與者。

試驗需要使用大蒜作為干預(yù)措施超過 2 周,并報告 HbA1c、空腹血糖、總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯。在各種試驗中,研究人員以以下不同的形式服用大蒜:大蒜、大蒜油、陳年蒜精、大蒜粉丸或片劑、大蒜提取物膠囊、生大蒜。

根據(jù)試驗的不同,一些參與者每天攝入 300 到 22400 毫克(mg)的大蒜粉,而其他參與者每天攝入 800 到 4200 毫克的大蒜粉。結(jié)果發(fā)現(xiàn),大蒜補充劑可以降低空腹血糖水平、糖化血紅蛋白、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇——也被稱為“壞膽固醇”

所以,網(wǎng)上就又有了“最新研究發(fā)現(xiàn)大蒜能降血糖和降膽固醇”“大蒜可能是降低血糖和膽固醇的秘密武器”等說法。

如何看待這個研究?

那么,大蒜真的可以降血糖、降膽固醇嗎?到底應(yīng)該如何看待這個研究呢?

這個研究是一個系統(tǒng)評價和薈萃分析研究,從研究角度,證據(jù)等級還是很高的,發(fā)現(xiàn)的結(jié)果也還是很好的??梢哉f明,吃大蒜對健康還是有好處的。

不過,這個研究也有一些不足的地方,使得它對我們?nèi)粘I铒嬍车闹笇?dǎo)意義不大。

首先,它是薈萃分析,但是整體覆蓋的人數(shù)還是偏少,只有 1500 多人。

其次,這個研究采用的方式并不是直接吃大蒜,而主要分析的是大蒜補充劑,不同類型的大蒜補充劑,如大蒜粉、大蒜油、陳年大蒜提取物、生大蒜和腸溶大蒜補充劑等等都有,不同類型的大蒜補充劑其中發(fā)揮作用的成分含量也不能直接對比,因為它們在活性成分和生物利用度方面存在差異。

另外,在不同的試驗中檢查的大蒜補充劑用量也相差巨大,比如,有的研究中用的大蒜粉的量是 22400 mg/天,相當(dāng)于大約 70~90 克新鮮大蒜。在日常生活中,大家很難吃那么多新鮮大蒜,畢竟大部分人都是把大蒜當(dāng)調(diào)料使用,也就炒菜的時候放兩瓣增加點香味而已。而且,吃太多也不好,口臭是小事,吃太多大蒜會胃酸分泌,刺激腸胃黏膜。

所以,從這個研究來看,我們可以認(rèn)為,吃大蒜還是有益健康的,但是,就平時吃的那點大蒜,大家就不要指望它能降血糖或者降膽固醇了。糖尿病患者、高血脂人群更不要因為相信它的說法,而放棄本該繼續(xù)的藥物治療手段。

如何正確認(rèn)識

大蒜功效?

除了降血糖、降膽固醇,在民間,大蒜還有很多養(yǎng)生的功能,防癌、抗菌、降壓、預(yù)防心血管疾病等等,全都跟它有關(guān)系?!岸喑源笏饽莛B(yǎng)生”的說法也一直深入人心,大蒜和“大蒜制品”“大蒜提取物”等在很多人心目中幾乎是包治百病的。

大蒜真的有這么神奇嗎?

其實,這些說法都有很多研究進(jìn)行了分析,但是有些試驗未通過,有些還存在爭議,還有很多實驗只是細(xì)胞或動物實驗的結(jié)果,不能簡單地推到人身上。而且,實驗中用的都是劑量很大的提取物,靠我們平時吃的那幾瓣大蒜,根本發(fā)揮不了什么效果。

所以,大家還是不要指望吃大蒜來預(yù)防疾病或者強健身體了。大蒜作為一種蔬菜,喜歡吃,大家正常吃都是很好的,但是,千萬不要迷信它的養(yǎng)生功能,更不要因為它而停止了本該吃的藥物或者做的醫(yī)療治療

大蒜是日常飲食的一種常用蔬菜,通常是作為調(diào)味蔬菜來用。從營養(yǎng)分析來看,100 克大蒜可食部分中含有碳水化合物 26.5 克、脂肪 0.2 克、蛋白質(zhì) 4.5 克,還含有膳食纖維 1.1 克,算是一種營養(yǎng)價值很好的調(diào)味蔬菜。

吃太多大蒜會促進(jìn)胃酸分泌,刺激腸胃黏膜。建議大家也不要吃太多,尤其是胃潰瘍患者、胃酸過多人群。

參考文獻(xiàn)

[1] Chi MS, Koh ET, Stewart TJ. Effects of garlic on lipid metabolism in rats fed cholesterol or lard. J Nutr. 1982 Feb;112(2):241-8. doi: 10.1093/jn/112.2.241. PMID: 7057262. ↑

[2] 顧月.蒜油對膽固醇和血糖的作用——降血糖作用有統(tǒng)計學(xué)意義[J].國外醫(yī)學(xué)情報,1982(1). ↑

[3] Zhao, X.; Cheng, T.; Xia, H.; Yang, Y.; Wang, S. Effects of Garlic on Glucose Parameters and Lipid Profile: A Systematic Review and Meta-Analysis on Randomized Controlled Trials. Nutrients 2024, 16, 1692. https://doi.org/10.3390/nu16111692 ↑

策劃制作

作者丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任

審核丨張宇 中國疾病預(yù)防控制中心 研究員/博士 國家健康科普專家

策劃丨何通

責(zé)編丨何通

審校丨徐來 林林

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