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今天
#女子吃野生菌出現(xiàn)幻覺一直扯線#
的話題登上熱搜榜
引來上億網(wǎng)友圍觀
據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道
在云南昆明
一女子吃了隔夜加熱的野生菌后出現(xiàn)幻覺
在去醫(yī)院的路上扯了一路“線”
很多網(wǎng)友看懵
這是無實(shí)物表演“順著網(wǎng)線找到你”
也有網(wǎng)友見怪不怪
一年一度的“試毒大賽”又開始了
還有很多云南本地的朋友現(xiàn)身說法
不要亂吃野生菌,搞不好就要“躺板板”
每年的6-10月
對于云南當(dāng)?shù)厝硕际强鞓返某跃鷷r(shí)光
但隨之出現(xiàn)的就是各類
食用野生毒菌中毒的新聞
一些魔性的“致幻視頻”更是頻上熱搜
有人手舞足蹈說看到了小精靈、彩云
有人能看見家人變成了高壓鍋、八爪魚
......
而除了致幻
因誤食毒蘑菇中毒死亡的事情也時(shí)有發(fā)生
雖然很多云南人說
沒有吃過野生菌的夏天是不完整的
但為什么食用野生菌后會(huì)出現(xiàn)幻覺?
在食用時(shí)要注意哪些事情?
萬一中毒了該怎么辦?
被稱“世界最毒蘑菇”的鵝膏屬真菌如何煉成
一起來看↓↓
01
蘑菇為啥會(huì)致幻?常見的中毒癥狀還有啥?
吃了讓人出現(xiàn)幻覺、產(chǎn)生“非凡”體驗(yàn)的蘑菇,被統(tǒng)稱為致幻蘑菇,全球大約有200多種,我國有100余種,主要分布在廣東、云南、貴州、四川、湖南、陜西、新疆和西藏等地。
致幻蘑菇最有代表性的一類就是鵝膏菌屬真菌,而其中特別有名的就是毒蠅鵝膏。它的長相估計(jì)很多人都非常眼熟,鮮紅色至橘紅色或黃色的菌蓋,上面還長有許多白色的凸起,在童話故事、動(dòng)畫電影還有馬里奧游戲中,我們經(jīng)常能看見它的身影。
(圖庫版權(quán)圖片,不授權(quán)轉(zhuǎn)載)
還有一類其家族非常龐大,以裸蓋菇屬、斑褶傘屬、裸傘屬和錐蓋傘屬的蘑菇為主。主要致幻成分是賽洛西賓,又稱裸蓋菇素,是一種具有神經(jīng)致幻作用的神經(jīng)毒素,在我國屬嚴(yán)管的第一類精神藥品。裸蓋菇素中毒是通過刺激自主神經(jīng)系統(tǒng)而抑制運(yùn)動(dòng)神經(jīng)系統(tǒng)引起的,會(huì)引發(fā)神經(jīng)興奮,對時(shí)間和空間產(chǎn)生錯(cuò)覺,直至出現(xiàn)自我歪曲、妄想和思維分裂等癥狀。
除了致幻作用,菌中毒還會(huì)出現(xiàn)以下癥狀:
胃腸炎型
一般多在食后10分鐘至6小時(shí)發(fā)病。主要表現(xiàn)為急性惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉,或伴有頭昏、頭痛、全身乏力。一般病程短、恢復(fù)較快,預(yù)后較好,死亡者很少。但嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)吐血、脫水、電解質(zhì)紊亂、昏迷以及臟器功能衰竭而死亡。
溶血型
一般在食后 6~12小時(shí)發(fā)病。除了有惡心嘔吐、腹痛或頭痛、煩躁不安等病癥外,如鹿花菌所含的鹿花毒素,會(huì)導(dǎo)致紅細(xì)胞受損。1~2天內(nèi)由于毒素大量破壞紅細(xì)胞而迅速出現(xiàn)溶血癥狀。主要表現(xiàn)為急性貧血、黃疸、血紅蛋白尿、肝大及脾大等。嚴(yán)重者脈弱、抽搐、幻覺及嗜睡,可能因肝臟、腎臟嚴(yán)重受損及心力衰竭而導(dǎo)致死亡。
肝臟損害型
這是引起毒蘑菇中毒死亡的主要類型,毒傘肽直接作用于肝臟細(xì)胞核,使細(xì)胞迅速壞死,這是導(dǎo)致中毒者死亡的重要原因之一。可出現(xiàn)肝臟腫大,黃疸、肝功能異常,廣泛性出血,肝昏迷,少尿、無尿,煩躁不安,甚至昏迷、抽風(fēng)、休克等癥狀,病程長,病情復(fù)雜而兇險(xiǎn),如搶救不及時(shí),病死率可高達(dá)60%-80%。
呼吸與循環(huán)衰竭型
這類毒蘑菇中毒主要引起呼吸衰竭與循環(huán)衰竭。主要是亞稀褶黑菇中毒導(dǎo)致。以中毒性心肌炎、急性腎功能衰竭和呼吸麻痹為主。
光過敏性皮炎型
如短黑耳、膠陀螺(又稱豬嘴蘑)中含有光過敏性物質(zhì)卟啉類,當(dāng)毒素經(jīng)過消化道被吸收,進(jìn)人體內(nèi)后可使人體細(xì)胞對日光敏感性增高,凡日光照射部位均出現(xiàn)皮炎,如紅腫、火烤樣發(fā)熱及針刺般疼痛。潛伏期較長,一般在食后1~2天發(fā)病。另外,有的患者還出現(xiàn)輕度惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道病癥。
02
想要吃得放心,這些知識(shí)點(diǎn)要記牢
有毒蘑菇長啥樣?
“紅傘傘白桿桿,吃完一起躺板板......”的歌謠深入人心,但其實(shí)有毒野生菌不僅僅是“紅傘傘”“白桿桿”,在我國,誤食導(dǎo)致死亡的幾種蘑菇主要為劇毒鵝膏,這些鵝膏多為“灰傘傘”“白傘傘”和“黃傘傘”。比如:灰花紋鵝膏、致命鵝膏、黃蓋鵝膏以及前文提到的毒蠅鵝膏等。
為了讓大家認(rèn)菌認(rèn)得更清、吃菌吃得放心,前不久中國科學(xué)院昆明植物研究所和云南省真菌多樣性與綠色發(fā)展重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合發(fā)布了《云南常見毒菌(毒蘑菇)2022版》。
此外,華北地區(qū)、華南地區(qū)、東北地區(qū)、華中地區(qū)、川渝、浙江等地都有常見毒蘑菇,大家要隨時(shí)關(guān)注相關(guān)部門發(fā)布的最新消息,注意甄別!
遠(yuǎn)離毒蘑菇有兩個(gè)金標(biāo)準(zhǔn)
第一金標(biāo)準(zhǔn):頭上戴帽(菌蓋)、腰間系裙(菌環(huán))、腳上穿鞋(菌托)的菌子多有毒,盡量不要吃!
第二金標(biāo)準(zhǔn):自己不熟知的菌子不要吃!只吃熟知的食用菌!
這些“鑒毒”方法不靠譜
顏色鮮艷的或好看的蘑菇有毒?
據(jù)中科院昆明植物研究所研究員楊祝良介紹,目前已知可食用的蘑菇種類有900多種,有毒的種類有400多種,可食用的蘑菇里面顏色鮮艷的品種更多,而有毒的蘑菇里可能只有50多種是顏色鮮艷的,多數(shù)是顏色不鮮艷、看上去不起眼的。因此不應(yīng)用顏色鮮艷與否來區(qū)分蘑菇是否有毒。
例如雞油菌、大紅菌和青頭菌都是顏色鮮艷卻無毒的食用菌,而長相類似平菇的白毒傘是劇毒蘑菇。
蟲子吃過的蘑菇就沒有毒?
人們或許認(rèn)為,蟲子吃過的蘑菇一定安全,但連蟲子都不吃的蘑菇肯定有毒。其實(shí)人和昆蟲的生理特征差別非常大,對人無毒的,可能對昆蟲有毒;反之,對昆蟲無毒的,可能對人是有毒的。所以僅憑表面是否有蟲來辨別是不科學(xué)的。
將蘑菇泡水,看水是否清澈來判斷是否有毒性?
水變渾是因?yàn)槟⒐街械臐{液,這種漿液可能有毒也可能無毒,而且很多毒蘑菇泡水后并不會(huì)變渾。
與大蒜、大米或銀器同煮會(huì)變黑的蘑菇有毒?
有些食物和蘑菇同煮,顏色變黑,一定不能吃。除大蒜、大米、銀器外,毒蘑菇和其他食物也會(huì)有類似的反應(yīng)。如有毒的黑膠耳,其外觀、生長環(huán)境都與黑木耳極相似,清洗時(shí)水會(huì)變黑,與雞蛋同炒,雞蛋也會(huì)變黑。但有的蘑菇毒性很烈,對銀器等卻無反應(yīng),也不會(huì)變黑。所以這種鑒毒方法并不可取,而且同煮沒變黑,也可能是毒蘑菇。
長時(shí)間高溫加熱、加大蒜和生姜一起煮可以殺毒?
不同的毒蘑菇,所含毒素的熱穩(wěn)定性是不同的。有的毒蘑菇加熱后可破壞毒素,但劇毒蘑菇特別是毒鵝膏,毒素非常穩(wěn)定而且耐熱,煮沸、曬干也不能將其毒素破壞,也無法去除。大蒜、生姜雖有一定的殺菌作用,但起不到給毒蘑菇去毒的效果。
蘑菇究竟“是敵是友”?即使是經(jīng)驗(yàn)十分豐富的生物學(xué)家,往往也需要借助實(shí)驗(yàn)室專業(yè)儀器才能進(jìn)行精準(zhǔn)鑒別。而非專業(yè)人員僅憑經(jīng)驗(yàn),靠形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征來辨識(shí),很難準(zhǔn)確識(shí)別毒蘑菇。
03
不小心誤食了毒蘑菇,該怎么辦?
很多網(wǎng)友在看到吃了蘑菇出現(xiàn)幻覺后,覺得很好玩,竟然動(dòng)了想嘗試一波的歪心思,在此專家提醒,不要小瞧毒蘑菇,毒蘑菇中毒沒有特效解毒藥,病情危重的,就可能一命嗚呼。如一旦懷疑中毒,記住以下幾點(diǎn)建議:
1、催吐或?qū)a:在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐??捎檬种笓秆什炕蛴闷骶撸曜?、湯勺等)壓迫舌根部即可引起嘔吐??煞磸?fù)多次,盡量把胃內(nèi)容物嘔吐出來,以減少毒素吸收,減輕中毒程度。催吐后,最好讓患者飲用少量鹽糖水,補(bǔ)充丟失的體液,防止脫水導(dǎo)致休克。腹瀉較輕微的可少量服用瀉劑,加快毒素排除。
2、立即就醫(yī):中毒后應(yīng)立即到正規(guī)醫(yī)院救治或撥打120急救電話。
3、保留毒蘑菇樣本供專業(yè)人員救治參考:最好將食用的蘑菇拍照并攜帶進(jìn)食的剩余蘑菇樣品。
04
劇毒蘑菇為何如此厲害,科學(xué)家發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵基因
含有鵝膏環(huán)肽毒素的劇毒鵝膏屬真菌,被稱為“世界最毒蘑菇”,絕大部分的致死中毒案例就是由這一類蘑菇所致。近日,中國科學(xué)院昆明植物研究所的科研人員在毒蘑菇鵝膏環(huán)肽毒素合成機(jī)制方面取得最新研究進(jìn)展,他們發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)鵝膏環(huán)肽合成新的關(guān)鍵基因P450-29和FMO1,將已知毒素合成基因從原來的2個(gè)增加到了4個(gè),對鵝膏環(huán)肽生源合成途徑有了更為深入的認(rèn)識(shí)。
據(jù)論文第一作者、中科院昆明植物研究所副研究員羅宏介紹,這次發(fā)現(xiàn)的關(guān)鍵基因?yàn)椴煌募友趺?,?fù)責(zé)在鵝膏環(huán)肽毒素的關(guān)鍵位點(diǎn)異亮氨酸C-5和脯氨酸C-4等引入氧原子。若缺少這些氧原子,將導(dǎo)致毒素的活性下降1000倍以上。
研究人員發(fā)現(xiàn)鵝膏環(huán)肽并非僅鵝膏屬真菌獨(dú)有。研究首次證實(shí),在蘑菇目中,雖然鵝膏、盔孢傘、環(huán)柄菇間的親緣關(guān)系較遠(yuǎn),但它們產(chǎn)生鵝膏環(huán)肽毒素的遺傳學(xué)基礎(chǔ)是一致的。在進(jìn)化長河中,這三大類蘑菇中的毒素合成能力卻各不相同。鵝膏是其中的佼佼者,其鵝膏環(huán)肽生源合成途徑產(chǎn)生了眾多創(chuàng)新,產(chǎn)毒能力提升了千倍萬倍,煉成了當(dāng)之無愧的蘑菇毒王。
蘑菇美味卻也“暗藏殺機(jī)”
謹(jǐn)記不亂采,不瞎吃
一旦出現(xiàn)中毒癥狀
一定要盡快就醫(yī)
不要延誤治療時(shí)機(jī)
來源:科技日報(bào)綜合自新華網(wǎng)、云南省疾控中心、云南省衛(wèi)健委、新華社微博、中國科學(xué)報(bào)、中國日報(bào)、果殼、科普中國、本報(bào)此前報(bào)道等
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